每經編輯｜王紫薇

它曾是路邊綠化帶，如今變身飲品界頂流，喜茶、奈雪、瑞幸集體為它上頭！羽衣甘藍，飲品界的天降神菜。在它爆紅的背后，一場供應鏈暗戰正卷到田間地頭。

 在云南石屏羽衣甘藍的定制基地，為了保證“零農殘”，這里的羽衣甘藍采用微生物制劑代替化學農藥，通過微生物代謝產物抑制蟲卵孵化。這種零化學的生態種植，讓種植成本至少比化學種植高了3倍。在清洗環節，喜茶采用真空鎖鮮和氣泡深層清洗，讓菜葉保鮮，并且藏在葉片褶皺中的蚜蟲輕松消滅。

看到了嗎？新茶飲的戰爭已經不只是簡單的銷量，在前兩年“卷”完自建供應鏈之后，如今已經在“卷”果蔬茶葉是否“健康”“0農殘”。

喜茶在2024年就以訂單農業合作模式介入桑葚、芒果的上游種植管理；茶百道在2024年5月投產自有茶葉廠后，計劃延伸至水果基地的農殘管理；古茗在西雙版納建立的香水檸檬種植基地，采用了生態種植法，旨在減少化學農藥使用……一場由新茶飲發起的“農產品綠色種植進化”正在發生。