每經實習記者｜趙李南 每經記者 孫嘉夏    每經編輯｜文多    

為了避免人群聚集，繼第一個推出搖號買口罩之后，廈門又成為全國首個推出“移動食堂”的城市。

2月2日，廈門市商務局副局長陳躍進向《每日經濟新聞》記者介紹：“推出‘移動食堂’目的在于應對疫情，防止聚集性的用餐，（同時）疫情也影響到了餐飲業，大家上班之后可能會存在吃飯困難的情況，因此想一個辦法來滿足大家的需求。”

何為“移動食堂”？

廈門市商務局工作人員向記者提供的《在防控新型肺炎疫情期間單位集體用餐供配送方案》顯示，“移動食堂”的服務對象和范圍覆蓋了廈門市的機關、團體、企業、事業單位，包括早餐、午餐和晚餐。

具體的運營方式為，由用餐需求單位統一與供餐企業提前以電話方式預訂（早餐前一天12:00前預訂，午餐和晚餐前一天16:00前預訂），供餐企業根據分餐制要求，按人頭統一打包供應配餐，每人一份。

配送方式包括了單位派人自取、餐企送餐上門（或到指定地點）和第三方提供配送服務（適用于通過第三方預訂、線上預訂）。

在應對疫情的特殊時期，如何保障食品安全也是所有上班族最為關心的問題。

面對上述問題，陳躍進向記者介紹：“（食品安全問題）主要是兩個方面入手，一是餐飲企業要嚴格遵守相關規定，履行（其自己做出的）承諾；二是要接受（社會）監督，（我們）公布了投訴電話，提供相應的監督機制。”

此外，廈門多數餐飲企業也反映口罩和消毒液等物品匱乏。廈門市商務局也在協調為供餐企業提供必需的防控物資，如口罩、體溫計、消毒液等。

10家企業，16萬份配送能力

目前，首批總計有10家餐飲企業進入首批供餐企業名單，總計日配送的能力達16.38萬份。

圖片來源：廈門市商務局提供

《每日經濟新聞》記者也致電了首批供餐企業名單中的部分企業，特別關注了食品衛生方面的情況。

廈門美海樂餐飲配送有限公司副總經理何淑琴告訴記者：“所有的原材料進來一定是（通過）正規渠道的，會做臺賬，做到入室必登記。員工被要求戴口罩，口罩由公司提供，每天早晨要對員工進行體溫測量，餐廳各個部位都有消毒。”

五潤（廈門）餐飲管理有限公司的鐘冬梅也向記者表達了對食品安全的重視，鐘冬梅告訴記者：“所有員工的動向我們都要了解，認為安全才讓他們來上班。每天上班前要測體溫，之后消毒洗手，進入餐廳戴口罩，餐廳現在每天定時消毒。”

價格方面，廈門利新源餐飲有限公司總經理吳勁告訴《每日經濟新聞》記者：“價格會隨著原料的波動而適當調整，（我們）主要承接海滄區的餐飲訂購，兩天前，（我們）已經為恢復生產的工廠配送中餐，目前配送量在200份左右。”

對于配送方面，有兩家配送企業也入圍首批供餐企業名單，分別是美團和餓了么。

《每日經濟新聞》記者注意到，由政府出面將企業納入供餐企業名單，對接好需求端和供給端，廈門市在全國尚屬首例。其他城市也有提出相應的做法，但未有詳細方案公布。

（實習生李子健對本文亦有貢獻）

封面圖片來源：攝圖網