每經(jīng)編輯｜蒙錦濤    

1月28日，伴隨著港交所的鐘聲，國內(nèi)量販零食行業(yè)龍頭——湖南鳴鳴很忙商業(yè)連鎖股份有限公司（以下簡稱“鳴鳴很忙”）掛牌上市。這意味著，又一個(gè)以“普惠”為商業(yè)底色的中國零售企業(yè)正式走向資本市場。

從2017年長沙的一家街邊小店，到如今擁有超2萬家門店、覆蓋全國28個(gè)省份的零食零售巨頭，鳴鳴很忙只用了不到九年時(shí)間。其旗下“零食很忙”“趙一鳴零食”兩大品牌，已深入1341個(gè)縣城，約59%的門店位于縣城與鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2025年前三季度GMV突破661億元，累計(jì)接待消費(fèi)者超21億人次。

數(shù)字背后，是一場靜默卻深刻的消費(fèi)變革。

鳴鳴很忙的成長，并非傳統(tǒng)意義上的規(guī)模擴(kuò)張敘事，而是一場以長期主義為底色的“價(jià)值回歸”實(shí)驗(yàn)：它通過重構(gòu)供應(yīng)鏈、壓縮中間成本，將高質(zhì)價(jià)比的零食推向更廣闊的消費(fèi)群體；它以用戶思維重塑零售邏輯，讓零食從“偶爾的犒賞”變?yōu)椤叭粘５目鞓贰保凰?萬家門店編織出一張普惠消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)，讓“人人吃得起、吃得到好零食”逐漸成為民生常態(tài)。

這不僅僅是一家企業(yè)的成功，更是一個(gè)時(shí)代消費(fèi)平權(quán)的縮影。當(dāng)傳統(tǒng)零售仍在追逐高端化與差異化時(shí)，鳴鳴很忙選擇了一條“向下扎根、向內(nèi)深耕”的路徑——沒有炫目的資本故事，沒有龐雜的生態(tài)布局，就是專注做好一件事：讓零食回歸本質(zhì)，那就是討人歡喜、觸手可及、惠及大眾。

從“零食自由”到“情緒供給”

一場無聲的消費(fèi)平權(quán)

在湖北一座小鎮(zhèn)的周末午后，居民陳先生帶著孩子在家門口的零食店里挑選零食。“走幾步路就有這么多選擇，真方便。”

這家亮著明亮招牌的門店，正是鳴鳴很忙全國超過2萬家門店中的一員。該品牌近七成門店扎根于三線及以下城市，近六成深入縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

有趣的是，當(dāng)這樣的連鎖品牌進(jìn)駐社區(qū)時(shí)，周邊的夫妻店起初難免緊張。但很快他們發(fā)現(xiàn)，街區(qū)人氣變旺了，不但自家生意沒丟，醬油、鹽巴這些日用品的銷量反而更穩(wěn)定了。

這背后是“做大蛋糕”而非“分蛋糕”的邏輯。過去，下沉市場的零食供給存在明顯斷層——要么價(jià)格偏高，讓普通家庭望而卻步；要么品類單一，難以滿足多樣化的口味。鳴鳴很忙通過規(guī)模化布局與供應(yīng)鏈優(yōu)化，正在悄然改變這一局面。

“很多顧客跟我們說，以前家里很少專門買零食，但樓下開了一家零食很忙后，順路就會買一點(diǎn)。”鳴鳴很忙道出了關(guān)鍵——需求不是被轉(zhuǎn)移，而是被創(chuàng)造。

這種新習(xí)慣，與零食自帶的“情緒價(jià)值”密不可分。如今在許多縣城，周末帶著孩子逛零食店，已經(jīng)成了不少家庭的固定安排。在這里，挑零食不再是一項(xiàng)采購任務(wù)，而成了一種放松的方式、一場味蕾的探索、一段親子互動(dòng)的時(shí)光。

“我們賣的不僅是零食，更是一種輕松、開心的生活方式。”鳴鳴很忙這樣闡釋其商業(yè)內(nèi)核。尤其在物質(zhì)條件不斷改善的下沉市場，這種“情緒供給”正成為觸動(dòng)消費(fèi)的重要引擎。

變化同樣發(fā)生在老年人群體中。在重慶云陽縣的一個(gè)小鎮(zhèn)，64歲的黃學(xué)瓊通過鄰里幫忙，第一次嘗試在新渠道買到稱手的斧頭配件；78歲的李永明夫婦，也在家人指導(dǎo)下學(xué)會了線上選購日常用品。這些看似微小的“第一次”，背后是消費(fèi)觸達(dá)方式的深刻演進(jìn)。

鳴鳴很忙的出現(xiàn)，將這種“指尖可達(dá)”的便利，從線上延伸至線下，從日用商品拓展至休閑零食，也讓不同年齡、不同背景的消費(fèi)者，都能平等享受到豐富、實(shí)惠、愉悅的購物體驗(yàn)。這場始于零食的消費(fèi)平權(quán)，正悄然改寫無數(shù)普通人的生活日常。

效率換價(jià)值

一場供應(yīng)鏈的“精而深”革命

“同樣一包堅(jiān)果，超市賣39元，我們賣24元。”鳴鳴很忙舉了一個(gè)簡單的例子。這15元的差價(jià)，并非來自對生產(chǎn)端的壓價(jià)，而是來自對流通環(huán)節(jié)的“擠水分”。

傳統(tǒng)零食流通鏈路漫長：品牌方—代理商—區(qū)域經(jīng)銷商—終端門店，每個(gè)環(huán)節(jié)疊加成本，最終由消費(fèi)者買單。鳴鳴很忙的做法是：直連廠商、規(guī)模直采，砍掉中間環(huán)節(jié)，通過效率提升實(shí)現(xiàn)價(jià)值回歸。

截至2025年9月30日，鳴鳴很忙已與超2500家廠商建立直采合作，其中《2024胡潤中國食品行業(yè)百強(qiáng)榜》中約50%的企業(yè)為其合作商。大規(guī)模、穩(wěn)定性的訂單，反而讓工廠經(jīng)營更具確定性，更愿意投入研發(fā)與升級。

“我們壓縮的不是生產(chǎn)企業(yè)的利潤，反而因?yàn)槲覀冇唵瘟看笄曳€(wěn)定，工廠經(jīng)營更有確定性，更有動(dòng)力去投入研發(fā)和升級。”鳴鳴很忙強(qiáng)調(diào)。

這種“效率換價(jià)值”的邏輯，深刻體現(xiàn)在其產(chǎn)品策略中。鳴鳴很忙單店SKU不少于1800款，是同等規(guī)模商超的2倍；每月平均上新數(shù)百款，約34%的SKU為廠商定制，38%的產(chǎn)品采用散裝稱重形式。小包裝、透明包裝、散稱售賣……這些看似細(xì)微的調(diào)整，實(shí)質(zhì)是降低消費(fèi)者的決策門檻與嘗新成本。

“我們要的是‘看到即所得’，一眼明白，決定更簡單。”鳴鳴很忙如此解釋其透明包裝策略。而散稱與小包裝，則讓消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)“想吃多少買多少”，避免浪費(fèi)，也讓零食從“家庭囤貨”轉(zhuǎn)向“個(gè)人即時(shí)滿足”。

更深刻的變化發(fā)生在供給側(cè)。鳴鳴很忙憑借超21億人次的消費(fèi)數(shù)據(jù)，能敏銳捕捉市場需求，反向推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新。例如，其發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對麻醬口味有明顯偏好，便聯(lián)合鹽津鋪?zhàn)油瞥觥奥獒u味素毛肚”，九個(gè)月銷量達(dá)9.6億件。

“我們在食品領(lǐng)域做了‘精而深’的探索，幫助上游生產(chǎn)商更好地適應(yīng)市場變化。”從“廠家生產(chǎn)什么，消費(fèi)者買什么”，轉(zhuǎn)向“消費(fèi)者需要什么，廠家生產(chǎn)什么”，這種C2M（用戶直連制造）模式的轉(zhuǎn)身，正在重塑傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)的游戲規(guī)則。

長期主義的底色

不賺快錢，只賺慢錢

2024年起，鳴鳴很忙做出一項(xiàng)關(guān)鍵決策：不再收取加盟費(fèi)與管理費(fèi)。裝修費(fèi)用由加盟商與經(jīng)公司驗(yàn)收的第三方服務(wù)商結(jié)算。這在以加盟費(fèi)為重要收入來源的連鎖行業(yè)，無疑是一次“自我革命”。

“幫消費(fèi)者省錢，幫加盟商掙錢，幫員工更值錢。”這是鳴鳴很忙清晰寫進(jìn)企業(yè)文化的使命。其價(jià)值觀中，“利消費(fèi)者，利加盟商”明確排序：消費(fèi)者＞加盟商＞員工。

這種價(jià)值排序，決定了其商業(yè)哲學(xué)不是“收割流量”，而是“營造生態(tài)”。招股書顯示，2025年前三季度，其向加盟店銷售商品占收入比達(dá)98.9%，這意味著公司收入幾乎全部來自商品銷售而非加盟費(fèi)用。加盟商與平臺利益高度一致。

截至2025年9月30日，鳴鳴很忙加盟商達(dá)9552位，單個(gè)加盟商平均開店2.04家，門店日均單量481單。穩(wěn)定的盈利模型，讓加盟商有動(dòng)力長期經(jīng)營。而公司通過數(shù)字化系統(tǒng)、全程培訓(xùn)、選址數(shù)據(jù)庫（超10000個(gè)點(diǎn)位）、遠(yuǎn)程督導(dǎo)等體系，為加盟商提供全生命周期支持。

“增長一定要建立在健康的基礎(chǔ)上，把基本功做好，把每一位消費(fèi)者服務(wù)好，把每一家店經(jīng)營穩(wěn)，增長是自然而然的事。”鳴鳴很忙強(qiáng)調(diào)。

這種“健康增長”的理念，也體現(xiàn)在其供應(yīng)鏈與品控建設(shè)中。公司自研“食品安全公示系統(tǒng)”，消費(fèi)者掃碼即可查看產(chǎn)品全程溯源信息；打造行業(yè)首個(gè)“自主品控實(shí)驗(yàn)室”，建立“六審六檢”管理體系；倉儲物流成本占比長期控制在1.7%左右，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)僅13.4天，處于行業(yè)領(lǐng)先水平。

“食品安全不能只靠口號，而要依靠一套貫穿全程、責(zé)任到人的堅(jiān)實(shí)體系。”鳴鳴很忙表示。2024年，其聯(lián)合50余家頭部品牌成立“品質(zhì)守護(hù)聯(lián)盟”，推動(dòng)行業(yè)協(xié)同共治。

從免收加盟費(fèi)到重投入品控，從深耕供應(yīng)鏈到賦能加盟商，鳴鳴很忙的每一步都透露出“長期主義”的耐心。它不追求短期暴利，而是通過構(gòu)建可持續(xù)的商業(yè)模式，讓利益在消費(fèi)者、加盟商、供應(yīng)商與平臺之間形成良性循環(huán)。

（文章內(nèi)容僅供參考，不構(gòu)成投資建議。投資者據(jù)此操作，風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)。）

編輯|蒙錦濤