近日，長沙市公布了26家非法加工和提煉潲水油、地溝油的“黑作坊”名單，并正式開始了對潲水油、地溝油的專項整治。

餐廚垃圾，俗稱泔水，是指除居民日常生活以外的飲食服務、單位供餐等活動中產生的食物殘余和廢棄食用油脂。部分廢棄油脂被不法分子加工成食用油進入食品流通環節，造成食品安全問題。

今年6月，長沙市啟動與全市餐飲行業經營者簽訂回收協議，推行餐廚垃圾無害化集中收處，處理成為生物柴油和工業原料，殘渣可用作沼氣發電，切斷“地溝油”等的產生源頭。據悉，目前全市有3000多家大中型餐廚垃圾產生單位，已經簽約收集工作的有1439家，日收集量達到200多噸。城管執法部門負責人表示，將在10月底前完成簽約。其他中小型餐飲單位和快餐店、粉店等，將由各區采取分散收集、集中收運的方式，爭取在年底前全面回收。

相關部門在摸底后，認為至少還有26家非法從事潲水油、地溝油煉制和經營等活動的“黑作坊”。長沙市食安辦要求，將嚴懲采購、銷售、使用假冒偽劣或來源不明的食用油，或使用潲水油、地溝油加工制作食品等違法犯罪行為。此外，散裝食用油經銷單位必須在容器和外包裝上標明食品名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯系方式等內容。