喻春來

　　隨著寒流的來臨，火鍋成為越來越多市民的首選，而在一些媒體報道“火鍋底料大量添加化學添加劑”后，網絡上對火鍋底料的安全性展開了熱烈的議論，火鍋底料也因此成為市民最近關注的新焦點，相當一部分消費者對火鍋底料的安全性持不信任的態度。
   
　　“化學火鍋”的存在將公眾的焦點再次集中在食品添加劑上，一直以來關于食品添加劑的爭議都炒得沸沸揚揚，公眾已經到了談添加劑色變的階段。事實上，若嚴格按照國家標準使用食品添加劑，其安全性是完全可以得到保證的，我們需要警惕的是超量和超范圍使用食品添加劑行為及濫用非食用物質行為。
   
　　火鍋底料作為眾多食品制造業中的一員，香精、鮮味劑、防腐劑等食品添加劑的限量添加是合法的，但值得擔心的是火鍋底料的配方目前仍無標準可循，不僅沒有標準明文規定禁止銷售使用火鍋底料中的一些非食用物質，而且對一些正規廠家生產的火鍋底料產品也無標可循無據可依。
   
　　近年來，中國的質量問題不只出現在食品上，從火鍋底料到房子、從電腦到汽車、從藥品到環境……社會方方面面出現的問題層出不究，究其根源還是因為沒有一個健全的質量安全體系。
   
　　不過，國家質檢總局總工程師張綱在《中國經濟周刊》日前舉辦的“廣東清遠-第十屆中國經濟論壇”上表示，國務院正準備制定新的《質量發展標準和質量發展綱要》，并已列入“十二五”規劃，將由質檢總局等九個部門共同起草，未來將在重大工程、產品、服務、環境等質量上提出新的政策措施。
   
　　而現在，我國正在實施的《質量振興綱要》是15年前制定的，今年已經到期了，有必要加快制定轉型時期新一輪國家和地方質量發展綱領，而新《綱要》與《質量振興綱要》相比，最大的突破創新在于提出質量增強的戰略。
   
　　張綱透露，質檢總局從今年開始將創出一條新路來推動中國產業品牌，加快建立監控機制，尤其要杜絕系統性、區域性、重大的質量安全事件。
   
　　這應該是一個積極的信號，希望在不久的將來，中國老百姓的“吃、穿、住、用、行”會更加安全更有保證。