每經記者｜葉曉丹 陳鵬麗    每經編輯｜董興生    

戴上AI（人工智能）眼鏡下廚房，讓機器人炒菜、端盤子，賽博廚房真的要進入人類的煙火生活了嗎？

近日舉行的2026年中國家電及消費電子博覽會（AWE 2026）上，國內頭部廚電企業展示了新推出的智能產品，重塑消費者對智能廚房場景的想象。其中，方太集團首次展示機器人廚房，通過異構機器人與AI系統協同，機器人可以自主切菜、端盤；老板電器則推出AI烹飪眼鏡等智能硬件；華帝推出了AI健康廚房管家等技術。

智能化、高端化成為過去幾年頭部廚電品牌發力的重心，也是企業應對當前行業整體疲軟的策略之一。奧維云網（AVC）推總數據顯示，2025年國內廚衛全品類零售額為1613億元，同比下滑8.5%；零售量為8977萬臺，同比下降5.3%。

中國家電行業資深分析師劉步塵在接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示：“擁抱AI無疑是廚電企業尋找新增長路徑以及突圍的方向之一。至于會不會徹底改變行業低迷狀態，現在還不好下一個肯定的結論，但廚電向全面高階智能化方向發展，這個方向不會錯。”

奧維云網（AVC）廚衛事業部研究總監董鑫鑫則認為，目前AI廚電的滲透率相對較低，企業端仍處在解決方案的嘗試階段，但也取得了很大進步。未來隨著AI技術更加成熟、與廚電產品更深入融合，AI會成為關鍵的破局方向。

機器人、AI眼鏡走進廚房應用場景

在本次AWE現場，方太集團首次展示了“全球首個機器人廚房”。現場有兩個機器人，其中機器人Cooker Master（烹飪大師）可以自主完成智能備菜、自動烹飪、出鍋盛盤，機器人Cooker Flow（流轉專家）則負責完成智能協同、高效流轉和餐后清理等工作。

方太集團介紹，機器人廚房搭載業內首套“成長型”廚房具身智能系統，由異構機器人矩陣構成，實現從烹飪到清潔，全鏈路無人化作業。

方太集團副總裁孫利明表示，行業競爭的核心已從單一產品轉向跨設備、跨服務、跨場景的生態構建能力。他指出，智慧廚房的本質是運用科技對“人、食物、空間、環境”關系的一次系統性重構。

除此之外，記者注意到，方太集團此次還與Rokid合作探索“無界交互”。

與方太集團不同，老板電器則在此次展會上推出了自己的AI烹飪眼鏡產品，搭載了老板電器自主研發的AI大模型食神。老板電器董事、副總裁何亞東表示，“AI的使命是成全你的每一次創造，而不是替代你”。

老板電器認為，復雜的廚房環境中，油煙、水汽、瞬息萬變的火候，都對AI提出了極高要求。眼鏡成為唯一能時刻“看你所看、聽你所聽”的貼身穿戴設備，它為AI提供了最真實的物理世界切片和海量情境數據。

方太集團和老板電器被稱為浙江“廚電雙雄”，兩家廚電品牌在AI大模型的基礎上，都加強了廚房場景硬件領域的布局，只是在路徑上各有差異。

此外，廚電頭部品牌華帝也加大了AI技術在產品上的落地，華帝今年展出的隱嵌套系搭載不少AI技術。其中，逸境懸浮式自由升降低吸油煙機搭載AI自適應低吸攏煙、AI健康廚房管家等技術；沐隱嵌入式燃氣熱水器搭載的AI安全管家還能實時監測一氧化碳濃度。

華帝產品管理中心總監姚永告訴記者，現在各家廚電企業都在布局烹飪智能產品，華帝也不例外。公司還打造了智庫模型和控制模型，其中，智庫模型用于更好地和終端用戶溝通交流，后續華帝還會把兩款模型整合優化，更好地提升服務體驗。

高端化智能化生態化能否應對行業調整期？

今年政府工作報告提出，深化拓展“人工智能+”，促進新一代智能終端和智能體加快推廣，推動重點行業領域人工智能商業化規模化應用，培育智能原生新業態新模式。

廚房會成為人工智能商業化規模化應用的落地場景之一嗎？

劉步塵表示：“目前，所有的廚電產品，硬件層面基本上都已具備一定的智能化能力，具備植入AI大模型的條件，這是實現廚電產品高度智能化的先決條件。”

姚永表示，AI能更好地識別用戶的使用意圖，如何提升換熱效率、優化廚房空氣質量、保障烹飪出品的穩定性，都是AI技術和潔凈廚房體系結合的重要發力點，在這些方面AI能發揮很大的作用。

孫利明認為，“廚房+人工智能”不僅是技術的疊加，更是體驗的范式躍遷。廚房將從被動的工具集合，進化為主動的智慧伙伴。

當然，挑戰依然存在。浙江人形機器人創新中心首席科學家熊蓉表示，對具身智能機器人來講，廚房中物品、環境和工具的多樣性與開放性，為其識別、操作和學習帶來了極大挑戰。機器人廚房還有很多技術難題需要攻關解決，各方面性能需要進一步優化提升。

但從此次參展AWE 2026的廚電企業來看，高端化、智能化、生態化正成為各個品牌布局的重點。

奧維云網（AVC）推總數據顯示，2025年國內廚衛全品類零售額為1613億元，同比下滑8.5%；零售量為8977萬臺，同比下降5.3%，各品類均呈現不同程度下行。

華帝相關負責人在接受記者采訪時同樣提到，2026年，廚電行業已經進入存量市場下的博弈新階段，整體行情還是呈現“結構升級、強者恒強”的特征。再加上去年國補等政策的下放，消費者已經轉向“質價比至上”，傳統的低價促銷已經不再適用，且新國標密集落地也將倒逼行業淘汰落后產能，同質化低價競爭的格局會被打破。

該負責人認為，廚電企業破局的核心關鍵有三點：一是回歸產品與技術本質，聚焦健康、好用、一級能效產品研發，力求解決用戶真實痛點；二是轉型，不能依賴單純的銷售，而是適配整體，挖掘用戶體驗價值；三是重構渠道與用戶鏈接，線下強化終端體驗，線上深耕服務，多線并進，將一次性交易轉化為用戶全生命周期服務，真正以用戶需求為核心實現價值落地。

劉步塵認為，家電行業發展至今，已經走到一個關鍵臨界點，必須全面擁抱AI，實現從單一產品智能向智能生態化、智慧家庭方向轉型，這其中就包括廚電產品。

董鑫鑫表示，目前AI廚電的滲透率相對較低，企業端仍處在解決方案的嘗試階段，但也取得了很大進步。未來隨著AI技術更加成熟，與廚電產品更深入融合，AI會成為關鍵的破局方向。AI的持續深入利用，強化了人與物品的交互，重塑了廚居環境，不僅實現了物理層面的提效、便捷，也增加了情緒層面的自在舒適。未來，以AI為技術底座的AI智慧廚電場景會成為真正的理想廚房新范本。

（實習生張京寶對本文亦有貢獻）