每經編輯｜盧祥勇    

今年9月，深圳市光明區外國語學校部分家委會代表突擊檢查校外配餐公司——深圳市金谷園實業發展有限公司（下稱“金谷園”），將所拍視頻和相關圖片發布網絡，其后廚衛生和使用凍肉食材引發熱議。

10月9日，一則關于金谷園的停業通知在網上流傳。通知稱，因受疫情及近期的輿情影響，公司丟失大部分訂單，致公司難以維持，決定于2023年10月7日停產結業。

圖片來源：界面新聞

據界面新聞報道，10月9日下午，有金谷園工作人員證實，上述停業通知屬實，其表示，“停業已經有幾天了”“停業原因跟近期的調查有關”。

另據奧一新聞記者10月10日上午實地走訪金谷園公司位于深圳南山的辦公地，一名負責人對網傳停業通知予以證實，表示此前9月份學校配餐事件發生后公司受影響不小，但公司并非破產倒閉，目前正在清算重整中。

家委會“暗訪”后監管部門介入

“今天突擊外國語學校的金谷園配餐。”9月20日，一則“家委會突擊檢查配餐公司發現大量凍品食材”的消息，引發眾多網友關注。

網傳圖片顯示，五花肉、奶黃、花卷、水餃等食材均為凍品預制。在一則視頻中，拍攝者打開包裝肉類的包裝袋，稱“太臭了，這個味道不正常。”

另一身著白大褂的人士表示，這是因為水流到地板下面去了，“物料都是新鮮的”，并隨即將包裝袋掩蓋。在回應“肉怎么是黑的”問題時，該人士稱是因為放了老抽腌制。

網傳配餐公司內發現大量凍品食材

“這是今天各年級各班級家長代表去配餐公司突擊檢查所拍的食材照片，請大家知悉。”網傳信息顯示，有人發言稱目前食材基本上都是凍品。“除了米飯是機器蒸出來的，其他都是拿出來加熱成菜。”另有一人表示。

不少網友留言評論，稱不能接受。

9月20日，深圳市光明區外國語學校發布情況通報稱：該公司屬地市監部門已介入調查，將依法依規予以處理。同時，該校積極與家委會和家長代表溝通，一方面督促該配餐公司落實整改，另一方面根據家長代表意見，正協商家委會啟動配餐企業的重新招標程序。

據頂端新聞報道，9月21日上午，金谷園公司客服人員回應網傳圖片、視頻稱“太偏激了”，具體情況要等相關部門的調查結果。

9月21日，奧一新聞記者實地探訪涉事的配餐公司深圳市金谷園實業發展有限公司，該司一名負責人表示，網傳視頻確實是拍攝于公司的車間，但家長僅拍攝了部分場地。其表示，公司使用的凍品是保質期限內使用的，凍品解凍包括幾種方式，視頻中出現的流水解凍是其中一種。而當奧一新聞記者提出參觀公司車間時，該負責人婉拒了該要求。

為近十萬師生提供營養餐

資料顯示，深圳市金谷園實業發展有限公司成立于1996年，是集食品研發、生產、配送、銷售及管理于一體的集成化餐飲服務商。

金谷園總部位于深圳市南山區，并在多個城市設立分公司。多年來，公司榮獲很多殊榮，如：“中國市場信用AAA級信用企業、首屆廣東營養膳食設計大賽營養好菜譜獎、中國團餐百強企業、廣東團餐五十強、2016-2017年度廣東省食品工業優秀龍頭食品企業、企業信用評價AAA級信用企業、中國AAA級重質量守信用企業、全國食品行業優秀龍頭食品企業”等。

△圖片來源：金谷園集團

微信公眾號“金谷園集團”2021年4月20日發布的《飯猩人學生營養餐》顯示，該公司已為深圳、廣州、佛山等地一百多所中小學校的近十萬師生提供學生營養餐服務，其下方的服務學校例選中，就有深圳光明外國語學校。該公眾號的認證信息為深圳市金谷園實業發展有限公司。

此前也有媒體報道稱，深圳市金谷園實業發展有限公司每日供應包括南山、以及龍華等區域部分學校的學生餐2萬余份，占據深圳校園配餐較大市場份額。

科普中國微信公號曾發文稱，沒有一個家庭，可以完全避開速凍食品。速凍食品的營養價值取決于原料本身，而不是速凍的過程。由于加工工藝的進步，速凍導致的營養損失并不大，一些速凍水果、蔬菜的營養價值同新鮮購買的并不會有太大差別，而且速凍保鮮技術并不需要添加防腐劑。非要說有什么弊端，那可能就是口感了。

科普中國文章稱，隨著保存時間的延長，速凍食品的品質會有所下降，但如果不便于獲取新鮮食物，速凍食品也是一個不錯的選擇。但盡量少食用速凍調制食品如丸子、蟹棒、魚豆腐等，因為這類食品為保證口感，其脂肪含量和鈉含量往往較高，導致其營養價值降低。

編輯|盧祥勇 杜波

校對|趙慶

每日經濟新聞綜合自界面新聞、奧一新聞、頂端新聞