双节“喝茶”爆单，门店销售增长超500%：8天小长假新茶饮“摸底”下沉市场

每经记者｜王紫薇    每经编辑｜刘雪梅    

2023年这个小长假，尽情出游与开心消费无疑是最佳“搭子”。经文化和旅游部数据中心测算，8天假期，国内旅游出游人数8.26亿人次，按可比口径同比增长71.3%；实现国内旅游收入7534.3亿元，按可比口径同比增长129.5%。与旅游热情高涨相呼应的是，新茶饮也在小长假中赚得盆满钵满。

10月7日，主流新茶饮品牌们纷纷发布假期“战报”。

喜茶的数据显示，喜茶众多门店在假期期间销量环比节前增长500%；奈雪的茶假期售出超过1000万杯茶饮，全国多地门店环比节前增长超500%；古茗官方数据显示，假期期间，全国门店的总销量接近4000万杯。

从战报来看，8天假期中新茶饮品牌的销售增长是普遍性、全国性的。值得关注的是，以“旅游”“返乡”两大因素所带动的交通枢纽、旅游目的地城市以及下沉市场的销量增长更亮眼。

新店开张+旅游目的地，成为消费者热衷的打卡方式 图片来源：小红书

随着奈雪在宣布开放加盟之后，新茶饮品牌在下沉市场算是聚齐了，下沉市场也被看作消费增长的黑箱。

中国食品产业分析师朱丹蓬接受《每日经济新闻》记者采访时表示，此次假期，新茶饮在下沉市场的增长，可以看作是各品牌对下沉市场潜力的一次“摸底”，也是跃跃欲试的加盟商观察各品牌假期表现的机会窗口。

双节+亚运：消费人群买爆新茶饮

8天小长假，没出去玩的人才是少数。随着消费人群的大规模流动，新茶饮在特殊场景的门店迎来销量暴增。

从城市来看，一线城市仍然“喝茶上瘾”，深圳、广州、上海三座城市成为奈雪、喜茶两大品牌的“喝茶大户城市”TOP3。

奈雪的数据显示，在城市销量TOP10中，深圳、广州、上海位居前三，北京、杭州、成都、西安、苏州、南京、武汉紧随其后；喜茶数据显示，假期内总销量排名前十的城市分别为上海、深圳、广州、北京、杭州、佛山、重庆、东莞、苏州、成都。其中许多城市都是热门旅游目的地。

值得关注的是，大型赛事亚运会的举办，让杭州炙手可热，也让当地的新茶饮消费表现亮眼。

起源于浙江的古茗销售数据显示，古茗全国门店的总销量接近4000万杯，假期期间，位于杭州门店整体销量增长明显；来自喜茶的数据显示，杭州湖滨银泰in77E区店等门店假期总销量进入全国门店前十。奈雪的茶杭州西湖门店实现翻倍增长。

旅游城市及景点附近门店也迎来大幅增长。奈雪的数据显示，除了杭州之外，深圳世界之窗、广州塔、西安钟楼、北京后海附近门店假期销量暴增，多地景区店销量实现6倍增长。喜茶的数据显示，在上海迪士尼小镇店·平行宇宙、景德镇陶溪川店、郑州方特欢乐世界店等门店在假期内均出现了大幅增长，部分门店环比节前增幅超500%。

小红书上众多用户带着奈雪&范特西联名奶茶在旅游路上打卡 图片来源：小红书

此外从场景来看，交通枢纽附近的门店因出行带动增长明显。喜茶的数据显示，其位于深圳机场国内出发厅的门店在假期内均出现了大幅增长；奈雪数据显示，奈雪深圳机场店、上海浦东机场店、青岛胶东机场店等枢纽门店销量呈现翻倍增长。

此外，8天长假让线下茶饮空间变得热闹。奈雪的茶数据显示，一线城市的茶饮生活空间迎3年来最强客流高峰，位于深圳的奈雪生活、奈雪茶院单日客流量均突破3万人次。

新茶饮下沉市场的“摸底考试”

这次8天小长假对于新茶饮来说，是全员开启加盟战略之后的第一个“大考”。朱丹蓬认为，此次假期的销售对于新茶饮品牌来说，是各自在下沉市场的一次摸底。一是摸清市场本身容量，二是有意向的加盟商对新茶饮品牌之间的一次对比“摸底”。

下沉市场已经被默认为目前难得有增长前景的“黑箱”，此次，新茶饮品品牌在下沉市场的增长也非常明显。

奈雪的茶在城市销量增长TOP10中，8个城市位于三四线（包头、南阳、新乡、漳州、潍坊、十堰、儋州、泸州）；喜茶数据显示，环比节前，抚顺、通化、潮州、哈尔滨、青岛等城市喜茶门店的销量增幅排名全国前列。

朱丹蓬告诉记者：“一线城市的奶茶已经到了天花板，下沉是必然。中国县域市场的高消费人群有两部分，一部分是常驻人口中的高端消费人群。还有一拨是节假日以及春节回乡消费人群。两波人群都至关重要。”

此次假期的拉动，不仅仅是常驻高消费人群的贡献，更是返乡大军消费惯性带来的增长。

在不久前宣布开放加盟的奈雪，在这个国庆期间加速跑马圈地，于25城52店齐开，叠加新店开业福利，奈雪在南阳、十堰、新乡等多个三四线城市首店单日饮品销量突破5000杯。

喜茶的数据也显示，在此次假期期间，部分城市的门店开业以来单日最高销量突破了5000杯。

7月，最迟开放加盟的奈雪发布最严格合伙人计划：加盟单店投资金额约100万，合伙人验资门槛是150万元。这样的标准让一部分有意加盟者暂抱观望态度。

但随后发布的财报中，奈雪下沉门店经营利润率达21.7%，并首次给出了“单位经济模型变化”指标。此次假期，“9.9元喝奈雪鲜奶”活动持续火爆，国庆期间带来150万新增会员，复购率超30%。

“推拉”之间，奈雪意在给跃跃欲试的加盟商吃下一颗定心丸。

已经开放加盟的品牌近半年在下沉市场加速开店。喜茶7月底披露的数据显示，其已开业加盟店超过1000家，品牌已进入超过240座城市。今年2月公布万店计划的古茗目前全国门店数量为8000多家，遍布浙江、福建、江西、湖北等18个省区的180多个地级市。

业内人士告诉记者，假期的爆单，一方面让茶饮品牌再次领教了下沉市场的实力，也让加盟商对不同新茶饮品牌在爆单管理、供应链、品牌口碑等一系列软硬实力有了更清晰的了解。

“互相试探”之后，接下来的第四季度，必将进入新茶饮加盟更为激烈的“互选阶段”。

封面图片来源：每日经济新闻 资料图